蛤蜊汤家常做法
用料:花蛤 250克,盐 适量,豆腐 1块,小白菜 100g,葱姜 少许
做法步骤
1、嫩豆腐一块备好。
2、小白菜洗净备好。
3、花蛤提前盐水泡1个小时吐沙洗净备用。
4、豆腐切大块备好。
5、热锅少许油,姜片葱花爆香加入小白菜翻炒稍微软后加适量水烧开。
6、 在加入花蛤炖3分钟后加入豆腐在一起炖5分钟加入适量盐拌匀。
7、出锅前撒入葱花,即可出锅
蛤蜊汤的家常做法如下
毛蛤250克 菠菜250克 生姜1小块 大蒜4瓣 香油6克 香醋3克 精盐3克 味精1.5克
做法
1.将毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;
2.菠菜择洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;
3.将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀,装盘即可。
1/15 准备好所有的食材。
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2/15 金针菇去老根洗净入开水中焯烫一下备用。
3/15 日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。
4/15 已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。
5/15 煮至张嘴,捞出再次冲洗干净备用。
6/15 炒锅倒油爆香葱姜。
7/15 倒入大虾翻炒片刻。
8/15 加入料酒炒香关火。
9/15 炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。
10/15 再放入金针菇,日本豆腐和油豆皮煮开。
11/15 再把蛤蜊倒入。
12/15 加入洗净的菠菜。
13/15 加入盐和胡椒粉调味。
14/15 淋入香油。
15/15 煮开菠菜变软关火。
主料
蛤蜊肉200克
豆腐300克
辅料
紫菜少许 葱花适量 姜适量 香菜适量 猪肉适量
步骤1
猪肉切丝
步骤2
豆腐切小块
步骤3
蛤蜊肉拨好
步骤4
锅里放油,烧开后放葱花,姜,爆炒狗放猪肉,肉熟后加水大火烧开,放蛤蜊肉,豆腐,盐,白胡椒粉
步骤5
出锅前放点紫菜,葱花,香菜,两滴香油
配料:花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量
1、花蛤用干净的水缓浸2~4个小时,使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片,豆腐切片备用。
2、锅内加清水热开,并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮,等大部分的蛤开口之后(三四分熟),关火,将蛤捞出剥肉,蛤肉最好再用清水浸泡轻揉,去其泥沙,然后用料酒腌制10~15分钟,除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。
3、另起锅,将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入,再酌情添加适量的清水,将豆腐与冬瓜片一起下锅,加高汤精、盐后煮5~8分钟后,再将剥好的蛤肉加入汤内,再煮3~5分钟,加入葱花即可
蛤蜊汤的家常做法:
食材用料
花甲 适量,豆腐 适量。
方法和步骤如下:
1、豆腐切小块。
2、花蛤洗干净,放适量油,适量盐,适量酒,生姜和花蛤下锅爆炒。
3、等差不多裂开时,加入水和豆腐,煮开,等花蛤都裂开了,加味精调味。
4、最后倒入切好的葱花青菜等。
5、盛起便是美味的花蛤豆腐汤了。