蛤蜊汤家常做法

用料:花蛤 250克,盐 适量,豆腐 1块,小白菜 100g,葱姜 少许

做法步骤

1、嫩豆腐一块备好。

2、小白菜洗净备好。

3、花蛤提前盐水泡1个小时吐沙洗净备用。

4、豆腐切大块备好。

5、热锅少许油,姜片葱花爆香加入小白菜翻炒稍微软后加适量水烧开。

6、 在加入花蛤炖3分钟后加入豆腐在一起炖5分钟加入适量盐拌匀。

7、出锅前撒入葱花,即可出锅

蛤蜊汤的家常做法如下

毛蛤250克  菠菜250克  生姜1小块  大蒜4瓣  香油6克  香醋3克  精盐3克  味精1.5克

做法

1.将毛蛤煮熟取肉,姜、蒜洗净后切末;

2.菠菜择洗干净,焯水过凉,沥干水后切成段;

3.将毛蛤、菠菜、盐、醋、味精、香油、姜末、蒜末拌匀,装盘即可。

1/15 准备好所有的食材。

?

2/15 金针菇去老根洗净入开水中焯烫一下备用。

3/15 日本豆腐也用开水煮上2分钟捞出备用。

4/15 已经吐尽泥沙的蛤蜊放入开水。

5/15 煮至张嘴,捞出再次冲洗干净备用。

6/15 炒锅倒油爆香葱姜。

7/15 倒入大虾翻炒片刻。

8/15 加入料酒炒香关火。

9/15 炒过的大虾倒入砂锅加入适量的清水煮上3分钟。

10/15 再放入金针菇,日本豆腐和油豆皮煮开。

11/15 再把蛤蜊倒入。

12/15 加入洗净的菠菜。

13/15 加入盐和胡椒粉调味。

14/15 淋入香油。

15/15 煮开菠菜变软关火。

主料

蛤蜊肉200克

 

豆腐300克

辅料

紫菜少许 葱花适量 姜适量 香菜适量 猪肉适量

步骤1

猪肉切丝

步骤2

豆腐切小块

步骤3

蛤蜊肉拨好

步骤4

锅里放油,烧开后放葱花,姜,爆炒狗放猪肉,肉熟后加水大火烧开,放蛤蜊肉,豆腐,盐,白胡椒粉

步骤5

出锅前放点紫菜,葱花,香菜,两滴香油

配料:花蛤、豆腐、冬瓜、高汤精、盐、葱花各适量

1、花蛤用干净的水缓浸2~4个小时,使其将泥沙吐尽。当然这就要求在买花蛤的时候尽可能挑选鲜活的花蛤了。冬瓜去片切片,豆腐切片备用。

2、锅内加清水热开,并将缓浸洗净的花蛤下锅轻煮,等大部分的蛤开口之后(三四分熟),关火,将蛤捞出剥肉,蛤肉最好再用清水浸泡轻揉,去其泥沙,然后用料酒腌制10~15分钟,除其腥味。同时煮花蛤的汤留下备用。

3、另起锅,将煮花蛤的汤沉淀泥沙后倒入,再酌情添加适量的清水,将豆腐与冬瓜片一起下锅,加高汤精、盐后煮5~8分钟后,再将剥好的蛤肉加入汤内,再煮3~5分钟,加入葱花即可

蛤蜊汤的家常做法:

食材用料

花甲 适量,豆腐 适量。

方法和步骤如下:

1、豆腐切小块。

2、花蛤洗干净,放适量油,适量盐,适量酒,生姜和花蛤下锅爆炒。

3、等差不多裂开时,加入水和豆腐,煮开,等花蛤都裂开了,加味精调味。

4、最后倒入切好的葱花青菜等。

5、盛起便是美味的花蛤豆腐汤了。

本文经用户投稿或网站收集转载,如有侵权请联系本站。

发表评论

0条回复