狗脖子怎么炖

用料

盐 10克

狗脖子肉 三斤

姜片 5干

枸杞 50粒

八角 1个

草果 1个

花椒 50粒

党参 5克

红枣 8颗

陈皮 3片

桂皮 3块

做法步骤

步骤 1

狗脖子洗净，剁块，锅内放凉水，放入肉块，开火，大火烧开，撇去浮沫，煮5分钟

步骤 2

捞出肉块，冲洗血污，控水，备用

步骤 3

备好枸杞，八角，陈皮，草果，花椒，姜片， 红枣，党参，桂皮。

步骤4

锅内放肉，加调料，加水多半锅，开火，烧开，转小火水，慢火炖2小时即可。

狗脖子洗净后，加啤酒泡2小时，凉水下锅煮开后撇去浮沫捞出并用温水清洗干净，，砂锅换新水下狗脖子，水没过狗脖子，加大料，料酒，五香粉，桂皮，精盐，草果，干辣椒，生姜，香叶，糖少许，（小茴香家里没有），大火烧开，转小火慢炖一到两个小时，时间到后加味精，香菜，出锅开吃。

狗脖子肉洗净用凉水烧开炒出血沫，捞出在把锅烧热炒糖色放狗脖子肉炒，放上炖肉的佐料和红辣椒在放点糖料酒耗油盐葱姜大料一起放锅里炖，直到肉烂就可以吃了

狗脖子最好卤炖着吃，味道比较好