什么品种可以称为“最好吃的荔枝”？

荔枝家族品种至少有200多种。

“壳如红缯，膜如紫绡，瓤肉莹白如冰雪，浆液甘酸如醴酪。

”一颗皮薄肉厚、核小汁多、清甜不腻的荔枝才能称得上是荔枝中的“战斗机”。

挂绿为最名贵的荔枝品种，外壳红中带绿，四分绿六分红，每个果实都环绕有一圈绿线，故名挂绿。

肉质洁白晶莹，细嫩爽脆，清甜幽香。

古时以“笔村糯米糍”、“罗岗桂味”、“增城挂绿”号称“荔枝三杰”，三杰中以增城挂绿最为珍贵，历来被朝廷列为贡品。

挂绿量少珍稀价高，在市场上并不多见。

比较常见的荔枝品种有妃子笑、白糖罂、桂味、糯米糍、黑叶、仙进奉、槐枝、白蜡等。

影响荔枝口感的主要是可食用率和甜度。

在果实大小方面，仙进奉、糯米糍最大，桂味、妃子笑最小；在果核方面，妃子笑、白糖罂、桂味、仙进奉、糯米糍为“小核”，其他品种均为“大核”。

因此，在可食用率方面，妃子笑、白糖罂、仙进奉可食率较高，相对而言，白蜡果核大且果肉薄。

荔枝中的主要糖类是果糖、葡萄糖和蔗糖，糖分的高低直接影响荔枝的风味，其糖度可用数显糖度仪测量。

测评结果显示，桂味平均糖度最高，达Brix19.4%，其次是白糖罂。

平均糖度较低的是黑叶和白蜡，分别为Brix16.5%、Brix16.4%，甜味或有所不足。

仙进奉和糯米糍糖度位列中流。

总体来说，仙进奉、白糖罂、桂味、糯米糍综合得分较高，白蜡口碑欠佳。

仙进奉享有荔枝界“爱马仕”的美誉，是荔枝中的“巨无霸”，个头最大，果核较小，果肉厚，糖度稍微逊色，但是有蜜香味，清甜而不腻，价格昂贵是唯一缺点。

个大、核小、汁多，清甜不腻，没有半点酸涩味，因而备受青睐。

白糖罂寓意“像装满白糖的罂”，果大核小的优质品种之一，糖度较高，果皮较薄，可食率较高。

价格比较亲民。

桂味细腻鲜爽，带有桂花香，果肉柔软饱满，核小，味很甜，尝之有一口砂糖入口的感觉；糯米糍肉厚多汁，果肉白似绛纱，核小，更有退化成无核的，古称水晶丸，酸甜适中。

妃子笑是早熟荔枝品种，果皮青红，果肉如同白蜡，爽脆而清甜，果核小；黑叶多数为大核，比较耐贮存，通常用于荔枝罐头的加工，甜中带酸；白蜡果皮鲜红，肉质细腻，是目前是我国荔枝出口数量较多的品种之一，味道有点酸涩，无香味；槐枝果中等大，果肉软滑多汁，味甜，果核饱满，酸味明显。