到四川丹棱旅游有什么好吃的特产？

专业旅游15年，一起发现世界的美。

四川丹棱有最好吃的特产、小吃#推荐# 如下：1、冻粑冻粑是丹棱人十分喜爱的一种特色小吃，其制作食用也有上千年的历史，是逢年过节赠送亲友的美食佳晶。

因民间主要在冬季制作，蒸熟后，待其冻却保存待用而得名。

丹棱冻粑由优质籼米、糯米、大豆等原料，利用发酵原理，经传统工艺精制而成，有花生、芝麻、红糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多种不同口味，味道鲜美、甜而不腻、香而不粘，入口化渣，易于消化。

即可作佐餐佳品，又可用于消闲食品，老少皆宜。

　　走在丹棱县城的大街小巷，几乎隔不了多远就有一家卖冻粑的店子。

近年来，丹棱冻粑产业迅速发展，全县现有—亡百家冻粑作坊，并发展出真空包装，便于携带与储藏。

　　丹棱冻粑以丹棱县当地优质籼米为主要原料，经浸泡、磨浆、入缸发酵、用玉米苞叶包裹、上蒸笼蒸制等传统工艺制作而成。

其特点是：色泽纯正、味糯滋润、清香爽滑、入口化渣、易于消化，是老少皆宜的益寿膳食佳品。

　　根据《地理标志产品保护规定》，国家质检总局组织专家对丹棱冻粑地理标志产品保护申请进行审查。

经审查合格，自2011年9月19日起批准丹棱冻粑为地理标志保护产品，由各地质检机构实施保护。

　　产地范围　　丹棱冻粑产地范围为四川省丹棱县所辖行政区域。

2.丹棱桔橙 丹棱桔橙果实葫芦形或倒卵圆形、中等至大，果顶平、柱点微凹；果皮橙色、较粗，易剥皮；果肉橙色、脆嫩化渣、味浓甜，多汁，无核，品质上等。

丹棱优质桔橙包括“不知火”、清见、春见、爱媛等多种优质品种，都是风味极好、品质特优的柑桔新品种，并且各富特色，共同特点都是皮薄易剥、水分充足。

其中：“不知火”异常甘甜、脆爽可口、多吃不上火；春见果肉丰盈、口味甘甜怡人；清见柔软多汁、甜橙香气馥郁，入口细腻；爱媛果肉饱满、细腻、爽滑，酸甜适宜；春香则融合了桔和柚的特点，颜色青绿、口感脆爽鲜滑。

　　目前，丹棱已成为全国最大的“不知火”生产基地之一，在发展“不知火”的同时，还积极发展同样优质并各富特色的其他几类优质桔橙，形成以“不知火”为主，清见、春见、爱媛、春香等为辅的优质桔橙发展格局，全县以“不知火”为主的优质桔橙种植面积达11万亩，总产量15万吨以上，农民人均产果量1.15吨。

　　产品品质特性特征　　（1）外在感官特征：丹棱桔橙果实葫芦形或倒卵圆形、中等至大，果顶平、柱点微凹；果皮橙色、较粗，易剥皮；果肉橙色、脆嫩化渣、味浓甜，多汁，无核，品质上等。

（2）内在品质指标：丹棱桔橙可食率≥60%，可溶性固形物≥13%，含有丰富的维生素C。

（3）安全要求：符合《无公害食品 柑果类果品》（NY5014-2005）标准的安全要求。

3.钟麻子白宰鸡钟麻子白宰鸡首先，得选只3斤左右的土公鸡，割喉去毛开膛破肚清理干净之后，放入冷水大锅中煮熟后取出让其自然冷却。

注意事项：第一，需要的是一口大锅，冷水将整鸡浸没，只有这样，鸡的每个部位才能同样受热，达到成熟的一致性。

要是您家没有大锅，那也只有辛苦你了，煮的时候得在旁边看着锅你，大概5分钟将鸡翻个身。

第二，大约在煮了15分钟后，用一根干净的牙签，刺入鸡大腿处，如果此时没有血丝可见，就表明鸡已经完全熟了，赶快捞起来晾起，不然鸡的香嫩就和您无缘了这次。

第三，将刚才煮过鸡的汤乘一碗起来，后面有妙用。

　　待鸡完全冷却后，大卸二十八块，装入一大盆中。

最关键的部分开始了，很多厨房人士都在这里栽了跟头。

现在我就将自古传女不传男，一直保留了180年的许氏传统制作配方毫无保留的告诉您，希望你能掌握其中的奥妙。

　　先需要一碗刚做的红油辣椒，做法是先将辣椒面放入碗中，再把烧熟的菜油冷却一会后淋在辣椒面上。

油必须先冷却一会先，否则就会糊哦，还得是菜油，量也要足，这可是最主要的调料。

色拉油可是大忌，否则会是一碗颜-人却没有任何香味的红水而已。

将红油淋在鸡块上面，只要红油批可看清了，辣椒面还得留在碗中别出来。

　　然后，在加入几小勺花椒面。

这就根据你自己的口味了，喜欢麻辣的话多放点也行。

再放入适量的盐，请注意控制咸度。

酱油我们是不提倡使用的这里，因为它会破坏整个菜的颜色和味道。

但是加入少量的海鲜酱油还是可以的，因为它的味道要比普通的酱油厚重，食用的时候不易察觉。

说到这里要涉及中国菜的关键之所在了，就是很多时候调料的多少就完全靠经验了，实践出真知，这是只有靠多亲自操作才能掌握的，是不能具体量化精确到克的，不同意请看下面。

看到这里也别灰心你，在厨房呆上10年就明白了您呵呵。

　　再放入大约10克（有天平吗你嘿嘿）白糖和少许味精，用筷子将整盆鸡首次完全拌匀，休息五分钟，放松一下心情再来进行下一步的制作。

还记得上面煮鸡是让你乘起来的那碗汤吗？

现在是它出场的时候了，把汤淋在鸡块上，再一次拌匀。

加入鸡汤主要是使鸡块可以得到浸泡，让各种调料渗入其中，还能将整份菜显得更有食相，这里可以需要提醒的是加入鸡汤的时间，在鸡汤还比较热的时候是不能加入的，否则就前功尽弃了。

4.#豆瓣# #海参# [制作原料]水海参750克，鸡汤200克，芹菜芯30克，豆瓣酱30克,大油60克，鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克，白糖2克，味精3克，胡椒粉少许。

　　[制作方法]1、用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时，再上屉蒸2小时，然后用清水多漂洗几次。

用蒸海参的原汤澄去泥沙晾晾后，再将海参漂上。

同时，将水海参剖开去肠抠净腹内壁膜洗净，顺斜片成长片(刺参片3～4片)，用开水氽一遍。

芹菜芯抽筋洗净切成芹菜花。

　　2、炒勺烧热注入大油，油热后先下豆瓣酱煽炒，待油变红色后倒入鸡汤再煮一会，捞去豆瓣酱如进海参、酱油、胡椒粉、糖、料酒用中火炖入味时加味精，并用湿淀粉勾芡，烧上鸡油，把芹菜花撒上即成。

5.三大炮#糍粑# 三大炮糍粑，米食，特点：柔软糍糯，香甜可口。

烹制法：蒸。

此品因糍粑击桌时发出砰、砰、砰的响声，铜盏也叮叮作响，俗称“三大炮”，是川中著名小吃之一。

　三大炮的制作方法：　　糯米淘净泡7小时，入饭甑蒸熟后舂茸成糍粑。

黄豆炒熟磨成粉，红糖用适量开水溶化成浓汁。

　　将黄豆粉放入簸箕内摊开，前端放小桌一张，桌上放方形木盘，盘内放两到四组、两三个一叠的铜盏。

装盘前将糍杷揉成三个圆球状，用力分三次丢向木盘，滚入黄豆粉簸箕内，均匀裹上豆粉，糍粑入盘，浇上红糖汁即成。

M4D　　操作要领：黄豆要炒熟并磨至极细；糖汁浓度要合适，切忌太清。

　　#三大炮# 的成都风味：　　四川省成都市的“三大炮”，在小吃王国里是最有声色的了，属表演型的美食。

每年传统的青羊宫花会，各种小吃与春花争香比美，热闹非凡。

此时，也正是“三大炮”大显身手之时。

越是人多的地方，它越有竞争力。

因为它除了能调动人们的嗅觉外，还可以调动人们的听觉。

首先，制作者那种气氛，就可抓柱一群食客，特别是青少年顾客。

　　在一张木板上，摆着12个铜盘，两两相叠，分排行。

木板下面放着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着煮好，又用木槌舂茸的糯米饭。

一个身强力壮的汉子，不断地从锅里扯出一把糯米饭糍糅粑，分摘三坨，有节奏地打钭出来。

糍粑从木板中弹跳而过，跃进放于木板上方的装有黄豆面的簸箕内，发出“碰、碰、碰”三响，如炮声然。

然后从簸箕内把糍粑团每三个拣为一盘，浇上红糖，撒上芝麻，即为“三大炮”名小吃了。

难怪被称为“世界公民”的李秀缓女士，看了三大炮的制作表演后，说道：“世界真奇妙，不看不知道。

成都竟然有这样具有生命力的小吃，真是让人大开眼界”！　　当然，“三大炮”红糖糍粑，不光以表演取悦顾客，其软糯、甜美和喷香，定会让食者久久难以忘怀的。

成都制作三大炮红糖凉糍粑的店家很多。

犹以“福祷轩耗子洞”的风味醇正，质量精良，1990年经成都市政府组织评定，授予福禄轩耗子洞的三大炮“成都市名小吃”称号。

成都市双流县李长清制作的三大炮得自祖传，1990年6月在成都市第二届个体名小吃评展会上，获传统奖；1989年李长清曾去广州献艺，一炮打响，声震五羊城，令爱吃甜食的广东人赞美成都小吃“技惊四座，艺压群芳”。

6.丹棱脐橙　　#丹棱# #脐橙# 具有色泽鲜艳、味美香脆、皮薄无核、酸甜适中之优点.脐橙果实富含维生素C,糖、柠檬酸、纤维素、胡萝卜素、维生素B1、 Bc、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养物质。

常食脐橙，有助于预防动脉血管硬化，降低胆固醇，分解脂肪，减少有色金属和放射性元素在体内的积累，有利于防止癌症等疾病的发生；常食脐橙，还有助于保色养颜，美容护容，增强体质，促进健康。

主要品种有纽贺尔，夏橙，血橙，锦橙等。

7.金峡梨　　金峡梨金峡梨产至山青水秀、空气清新、环境优雅的丹棱县老峨山黄金峡风景区，梨园面积200余亩，年产优质金峡梨40万斤，因其环境优雅、无公害，所产金峡梨属纯天然无公害绿色水果、富含人体所需的多种氨基酸营养元素，具有润肺止咳、清火消痰、沁肝脾、消暑驱烦、醒酒、养颜保健、延年益寿等诸多功效。

8.曹八娘米豆腐　　曹八娘#米豆腐# 　丹棱有一道风味小吃，名曰米豆腐。

原料为大米，大豆，少许石灰。

人工做。

大米和豆子都用石磨磨细。

一口直径约有80分米的大锅。

丹棱曹八娘米豆腐远近闻名。