鸽子怎么炖最营养？

虫草花炖鸽子材料：鸽子一只 虫草花适量 枸杞适量 山药适量 瑶柱适量 葱段适量 料酒适量 姜片适量 黄酒适量 盐适量做法：1.虫草花提前入清水浸泡泡发备用。

2.枸杞、瑶柱洗净浸泡备用。

3.将鸽子切块，放入锅中，加入料酒，焯水，撇去浮沫。

4.山药洗净去皮，放入清水中浸泡防止空气氧化，备用。

5.将焯过水的鸽子放入砂锅内，加清水，虫草花、瑶柱、葱段、姜片，大火烧开再加少许黄酒。

文火炖四个小时左右。

6.鸽肉快熟时，加入枸杞和山药，再炖二十分钟，加盐调味，即可出锅装盘。